DISPERSION : VIGNERON 09 : dégustation

DISPERSION DES COLLECTIONS

Légende :
ASSO : collection de l'association, à donner à des musées ou associations patrimoniales

COPR : collection privée, à vendre à des particuliers ou à des musées...

NDIS : objets non disponibles, vendus ou repris par les donateurs.

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VIGNERON

DÉGUSTATION

Pour commencer la dégustation, le caviste doit se protéger par un bon tablier. Manifestement, celui-ci a servi et a eu quelques ennuis…

COPR

Tablier de caviste
Loire

La dégustation peut concerner le vin du tonneau. On peut en soutirer quelques centilitres dans un pichet à vin en fer blanc ou un broc à vin en bois, après un bon nettoyage !

COPR

Pichet à vin (fer blanc)                                                   Broc à vin
Loire                                                                                  Loire
h 25   diam. base 11                                                             h 36   diam. base 32

Si on veut le goûter dans le vignoble pendant l'entretien d'hiver, on peut utiliser un récipient ne nécessitant pas l'emploi de verre : le tonnelet.

COPR

Tonnelet en bois monoxyle
Rhône
h 17 diam. base 11

Pour les vins blancs, les champagnes, il peut être nécessaire de placer la bouteille dans un bain d'eau rafraichie avec de la glace. On dispose de gros pains que l'on découpe avec une scie. Les morceaux sont ensuite cassés avec des pics à glace.

COPR

Scie à glace (?)
Loire
L 67 l 10 manche 24

COPR

Pic à glace                                                                                        Pic à glace
Var                      GILCHRIST NO.50                                Var                        SUPERPIC
L 23   l 6,5                                                                                  L 23,5

Pour le vin en bouteille, il faut d'abord enlever la cire qui recouvre le bouchon et le goulot. On utilise une pince à dégoudronner.

NDIS

Pinces à dégoudronner
Loire
Environ 16

Il ne reste plus qu'à enlever le bouchon avec le tire-bouchon et à déguster.

NDIS

Tire-bouchon pliant Tire-bouchon à crémaillère
Loire Loire

Pour les maladroits ou si le bouchon est fragile, on utilise un extracteur de bouchon.

NDIS

Extracteur de bouchon
Loire
Environ 26

Pour les vins gazeux (Champagne, Clairette…), on peut utiliser soit une pince pour enlever le bouchon rebelle, soit une pompe à Champagne pour déguster sans enlever le bouchon. L'extrémité de la tige est terminée par une percerette qui permet de traverser le bouchon. On se sert en ouvrant le robinet.

COPR

Pince à bouchon de Champagne (récente)
Loire
L 16

COPR

                                                               Pompes à Champagne (ou à boisson gazeuse)
                                                                                                Rhône
                            L 34   bec 8   poignée 8                                                   L 35,5   bec 8   poignée 8

Ainsi se termine cette série sur le vigneron. Nous reviendrons sur ce sujet, avec de nouveaux outils et, surtout, de nouvelles photos après un nettoyage approprié de certains d'entre eux. Des problèmes de temps et, parfois, d'accès ne nous ont pas permis de vous présenter ces pièces comme nous l'aurions souhaité.

FIN

rcoma