La catégorie "Métiers de la formation humaine" comprend 2 domaines retrouvés dans toute la France : l'enseignement et la religion.
La catégorie "Métiers d'art" comprend 4 métiers : bijoutier, ciseleur, horloger, sculpteur sur bois. Seule la profession de ciseleur eut un rôle très important dans notre vallée et, plus largement, dans la région stéphanoise, dans la décoration des armes.
La catégorie "Métiers de bouche" comprend (pour l'instant !) 3 métiers retrouvés dans toute la France : boucher, boulanger, meunier.
La catégorie "Métiers de l'impression" comprend trois métiers : l'imprimerie, la dactylographie et la sténographie.
La catégorie "Métiers du bâtiment" comprend 10 métiers retrouvés dans toute la France : arpenteur, couvreur en ardoise, électricien, géomètre, maçon, peintre-plâtrier-staffeur, plombier-zingueur, tuilier-briquetier, verrier et vitrier.
La catégorie "Métiers du bois" comprend, sans compter les subdivisions possibles, 15 métiers retrouvés dans presque toute la France : boisselier, bûcheron, chaisier, charpentier, charron-carrossier, garde-forestier, jouguier, layetier-emballeur, luthier, menuisier-ébéniste, sabotier, scieur de long, tonnelier, tourneur, vannier.
La catégorie "Métiers du cuir" comprend 5 métiers : bourrelier, cordonnier, corroyeur, gantier, tanneur.
La catégorie "Métiers des métaux" comprend 15 métiers retrouvés dans presque toute la France : armurier, chaînetier, cloutier, coutelier, dinandier, épinglier, étameur, ferblantier, forgeron, maréchal-ferrant, mécanicien, mouleur, orfèvre, serrurier, tailleur de lime.
La catégorie "Métiers de la roche" comprend 8 métiers : boiseur et mineur qui ont joué un rôle primordial dans notre vallée du Gier, carrier, tailleur de pierre, cantonnier, paveur, meulier et rhabilleur de meule.
La catégorie "Métiers de la santé et de l'hygiène" comprend 6 métiers retrouvés dans toute la France: apothicaire, barbier, chirurgien, chirurgien-dentiste, médecin, vétérinaire.
La catégorie "Métiers de la terre" comprend 6 métiers retrouvés dans un grand nombre de régions françaises : agriculteur, apiculteur, braconnier, chasseur, jardinier, vigneron.
La catégorie "Métiers du textile" comprend les tisserands, les passementiers, les fabricants de tresses et lacets, les tricoteuses, les brodeuses, les dentellières, les couturières, les lavandières. Une collection de vêtements anciens terminera cette catégorie.
